重庆火锅排名前十强|杜绝卫生死角,打造饮食健康安全的重庆火锅加盟店

点击:79  添加时间:2018-07-09 13:31:00  信息来源:

  卫生达标是餐饮行业的基本执行标准,想成为重庆火锅排名前十强的火锅企业,首先要严把卫生关,虽然不一定做到一尘不染,要打造放心重庆火锅店,一定要在以下几个方面做到达标:

  火锅卫生主要包括环境、餐桌用具、火锅桌、备餐间以及公共区域的卫生。重庆火锅厅环境卫生是指餐厅的地面、墙壁、天花板、门窗、灯具、各种装饰品、挂画工艺品等。

  地面卫生:地面不论采用何种材料,都应保持洁净,如大理石地面要天天清扫、打蜡上光。一般水磨石地板每天必须冲洗,以保持干净、清洁。

重庆火锅加盟

  墙壁及天花板卫生:要定期除尘,墙壁和天花板,定期用清水擦拭,确保清洁美观。门窗应每周擦拭一次,雨天或大风天后应及时擦拭。灯具和各种装饰品应定期擦拭干净。

  火锅桌用具卫生:每天点火前应用干净的毛巾认真擦拭,桌上服务用品如调味架必须每餐清洗,调味瓶不能有渍印。

  餐具桌的卫生:食用重庆火锅后认真清理,桌面要干净,备餐用具要摆放有序,码整齐,特别注意消灭蟑螂,并经常更换垫布或

  备餐室的卫生:要餐餐整理,保持调料柜、家具柜整洁有序。重庆火锅馆公共区域卫生:一般是指附近的休息室和走廊,需要认真打扫。

重庆火锅加盟

  洗涤、消毒餐用具对保证宾客的健康有着特殊的意义。消毒洗涤工作是一项要求细致严格的经常性工作,涉及的范围广,工作量大,要注意合理组织、加强领导,并注意选择适宜的消毒方法,认真操作,保证质量。重庆火锅加盟店中的一些卫生死角一定要注意,因为这些地方被污染的机会较多,污染后又难以发现,故对这些地方的消毒清洁必须形成严格制度,并做到持之以恒,才能较好地防止疾病的传播。


打印】 【关闭
上一篇: 重庆火锅排名前十强|从吃法看重庆火锅对重庆人性格的塑造
下一篇: 重庆火锅排名前十强|重庆火锅加盟店如何与其他产业协调发展