探寻那些影响正宗重庆火锅加盟的传统因素

点击:85  添加时间:2018-05-09 13:56:00  信息来源:

  说起火锅,就不得不提到川渝地区,四川火锅,成都火锅早已世界驰名。而重庆火锅加盟更是已经成为一项热门产业。随着时代与科技的进步、发展,火锅这种流传千百年的传统饮食方式,也渐渐被赋予了更多的现代气息,智能服务终端和现代化企业管理形式,把火锅这个古老的烹调方式升级成了一门庞大的产业,火锅作为一种古老而富有活力的餐饮形式,与我国的烹饪技艺一样,历史悠久,其传统因素对火锅的发展有着非常明显的影响。

重庆火锅加盟

  1.火锅的历史性

  火锅的历史对中国的烹调影响很大,早在商周祭祀的“击钟列鼎”而食,是火锅的萌芽,北齐的铜爨,是近似火锅的用具,宋代的“拔霞供”是吃兔火锅,唐朝就有“涮肉”之说,清代宫廷中布置了1500多场火锅宴,在宫廷的食物目录上有多种火锅。这种民间兴起于历史上,为人们所喜爱,为帝王所推崇,为名师所产生,并受各种功能的影响,对火锅的发展起到了推波助澜的作用,使这种餐饮形式流传至今,并在国内外广为人知。

  2.火锅的广泛性

  中国的火锅有着深厚的群众基础,无论是占据市场主导地位的四川火锅、北方的菊花火锅、北京的羊肉火锅、贵州的酸汤鸡火锅,广东的“打边炉”等,说明各地均有自己特色的火锅,并且在各地饮食交流中,新型改良火锅层出不穷,这种广泛性为火锅的市场提供了牢固的基础。

  3.火锅的文化性

  火锅的兴起与中国的饮食文化是紧密联系的,古老的《韩诗外传》对火锅有记载,北齐的《魏书》已有火锅用具记载,宋林洪在《山家清供》中对吃火锅的描述,清朝《随园食单》对火锅品种的分类,及近代作家李劼人《风土什志》对火锅起源的研究,直到今天的火锅诗、火锅赋、火锅剧、火锅节等,火锅已深深地同文化融为一体,影响人们的生活。

重庆火锅加盟

  4.火锅的独特性

  火锅很强的生命力,同其自身的独特性有关,主要有几点:

  一是在用具上不管用何种质地的火锅,在热能的作用下,卤汁一直处于沸腾状态,原料与调料巧妙结合形成的复合味,十分可口。

  二是在调味上,汤卤多种,味碟丰富,可适应人们不同的需要。

  三是在选料上,十分广泛,肉类、禽类、水产、海鲜、野味、素菜等均可入锅烫食,满足人们的需要。

  此外,吃火锅食客围在一起,边吃边烫,边饮边喝,边说边笑,享受“团圆之乐”,体现了中华民族的和谐共处,热爱党的人情味。这些与火锅的健康和精湛技艺相结合,重庆火锅加盟店好处正是体现在那永远不竭的活力和香味中。


打印】 【关闭
上一篇: 让你的重庆火锅加盟店增收,这个条件千万不能忽视
下一篇: 加盟重庆火锅后,选好开店地址要考虑哪些条件